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近年來，以2種或2種以上的凈化方法于一體的復合式油煙凈化技術發展較快，這類凈化裝置在應用中取得了較好的油煙凈化效果。本次試驗研制了以濕法和離心分離法相結合的新型油煙凈化裝置。2凈化原理[2]在試驗中應用的凈化基本原理有離心分離原理、流體碰撞慣性捕集原理、液體洗滌原理等。2.1離心分離原理離心分離原理是利用微粒在圓周運動中受到離心力作用使之分離出來，離心力是指在一定角度、速度下作圓周運動的任何物體都受到的一個向外的力。球形顆粒的離心沉降速度可以從微粒所受到的離心力與旋轉氣流對微粒產生的阻力相互平衡的關系求得。

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我國大多數家庭沿用傳統的中式烹調習慣，廚房對家居環境和大氣環境的污染問題日漸嚴重。廚房污染主要是空氣污染，引起廚房內空氣污染的因素是多方面的，與能源結構，所用的食用油種類，烹飪方法，食物種類等均有關系。一般廚房中常見的污染物有苯并芘，廚房排油煙，一氧化碳，可吸入顆粒物，氮氧化物等，它們在廚房通風不良或不通風，特別是在冬季門窗緊閉時會向室內擴散，造成室內污染。

目前一般性規范應用文件有：

環境保護有關法律法規

大氣污染物綜合排放標準(GB16297-1996)

《飲食業油煙排放標準》(GB18493—2001)

環境空氣質量標準(GB3095一1996)

固定污染源排氣中顆粒物和氣態污染物采樣方法(GB/T16157-1996)

惡臭污染物排放標準(GB14554-1993)

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楊大爺給記者扳著手指頭細數：7點多到9點多，11點多到14點多，18點多到2c1點多，是油煙凈化器的工作時間，這三個時間段，家里根本呆不成，因為它發出的聲音大得讓人“沒法活”。

記者了解到，這些油煙凈化器是寫字樓下的飯店安裝的，其中包括某單位的職工食堂。記者在寫字樓樓頂看到，4臺油煙凈化器在樓頂東側一字排開，響聲震耳欲聾。這聲音來自凈化器的電動機，其中一臺電動機標著“額定功率3千瓦，轉速1400轉/分”。

“這么大的功率和轉速，讓人怎么能受得了？而且這還是一臺，4臺同時運轉的話，你想是個什么概念？”楊大爺氣憤地說。

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隨著國民經濟迅速發展，人民生活水平不斷提高，我國的餐飲業也得到了蓬勃發展，一方面給我國經濟的發展注入了活力，另一方面，由于許多餐飲業選址不當、設施簡陋、缺乏必要的污染防治設施等問題，餐飲烹調產生的油煙氣直抽外排，煙氣中的各種短鏈醛、酮、酸、醇等有害氣體擴散，污染周圍環境，影響居民健康。隨著居民對生活環境質量要求的不斷提高，因餐飲業導致環境污染而引起的糾紛逐年增加。油煙擾民逐漸成為居民投訴的熱點問題，對環保部門來說也是一個棘手的問題。

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